Ομότιμος Καθηγητής του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων, όπου υπηρέτησε μέχρι το 2012 ως Καθηγητής στο Παιδαγωγικό Τμήμα Δημοτικής Εκπαίδευσης εκπροσωπώντας τα αντικείμενα Γεωγραφία, Διδακτική της Γεωγραφίας, Οικολογία και Περιβαλλοντική Εκπαίδευση. Είναι επίσης ιδρυτής και Διευθυντής του «Εργαστηρίου Γεωγραφικής και Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης» του ιδίου Τμήματος. Το επιστημονικό του έργο έχει αποτυπωθεί σε επτά μονογραφίες, σε δεκάδες άρθρα σε επιστημονικά περιοδικά και έχει γίνει γνωστό μέσω πολυάριθμων ανακοινώσεων σε συνέδρια και ημερίδες εντός και εκτός Ελλάδος.
«Στις 8 Νοεμβρίου του 1957 εγκαινιάστηκε επίσημα στην πλατεία Ευεργετών της πόλης μας το περικαλλές και σύγχρονο Εκπαιδευτήριο της Ζωσιμαίας Σχολής, του τελευταίου από τα τέσσερα κτήρια στα οποία, από την ίδρυσή της το 1828, στεγάστηκε το κόσμημα της ευεργεσίας των αοιδίμων μελών της Ζωσιμαίας Αδελφότητας». Γράφει ο Απόστολος Ν. Κατσίκης, Ομ. Καθηγητής Παν/μίου Ιωαννίνων....
«Αναζητώντας πληροφορίες για την ιστορική πορεία των Ιωαννίνων στον χρόνο αξιοποίησα για πολλοστή φορά το βιβλίο του φίλου αρχιτέκτονα και σε βάθος γνώστη της πόλης μας, Θανάση Ζυγούρη "Aπό τον Bernasconi στον Hébrard. Γνωστοί και άγνωστοι πολεοδομικοί χάρτες των Ιωαννίνων". Στο εξαιρετικό και πολύ ενδιαφέρον πόνημά του, ο συγγραφέας παρουσιάζει χάρτες των Ιωαννίνων της περιόδου από τον 19ο στον 20ό...
Ο Απόστολος Κατσίκης γράφει για τους σατιρικούς ή γελοιογραφικούς χάρτες, τους έντυπους «χάρτες» με ιδεολογικά σύμβολα και αλληγορίες και στους οποίους, αντί των συµβατικών γεωγραφικών στοιχείων, χρησιµοποιούνται συνήθως ζωόµορφες ή ανθρωπόµορφες παραστάσεις. Παραθέτει δε έξι αντιπροσωπευτικούς του κλίµατος και των τάσεων της εποχής έκδοσής τους....
Ο Απόστολος Κατσίκης γράφει για τους στενούς και προαιώνιους δεσμούς των Ελλήνων -και δη των Ηπειρωτών- με τις παρευξείνιες περιοχές, όπως μαρτυρούν άλλωστε και πολλά από τα ονόματα πόλεων, στις οποίες είναι στραμμένο το παγκόσμιο ενδιαφέρον, εξαιτίας της πολιορκίας που υφίστανται, συνεπεία της ρωσικής εισβολής....