Για τις επόμενες δέκα ημέρες, το Vinito της Cava 800 φιλοξενεί τη δράση «Η Κύπρος στο ποτήρι μας», προσφέροντας τη δυνατότητα γνωριμίας και δοκιμής τριών κρασιών από το οινοποιείο Άης Αμπέλης.
Η Cava 800 έχει επιλέξει τις ετικέτες Μοροκανέλλα, Πρωμάρα και Κουμανταρία, δημιουργώντας μια μικρή αλλά αντιπροσωπευτική διαδρομή στον κυπριακό αμπελώνα. Παράλληλα, προτείνονται γευστικοί συνδυασμοί, οι οποίοι είναι διαθέσιμοι προς σερβίρισμα κατά τη διάρκεια της δοκιμής.
Η Μοροκανέλλα, μιδιαίτερη γηγενής λευκή ποικιλία της Κύπρου, που δίνει ένα κρασί με φρεσκάδα, αρωματική πολυπλοκότητα και ξεχωριστή προσωπικότητα. Συνοδεύεται από μαριναρισμένη γαρίδα Πρεβέζης σε τραγανό παξιμαδάκι «Taralli», με λεμόνι και φρέσκα μυρωδικά. Η θαλασσινή αλμύρα και η οξύτητα του λεμονιού δημιουργούν έναν δροσερό συνδυασμό που αφήνει το κρασί να πρωταγωνιστήσει.
Η Πρωμάρα, επίσης σπάνια γηγενής λευκή ποικιλία, αναδεικνύει μια διαφορετική όψη του κυπριακού αμπελώνα. Προτείνεται με κράκερ «Mario Fongo», γραβιέρα Ιωαννίνων «Καρατζένης» και μια λεπτή πινελιά μελιού και καρυδιού. Η γλυκάδια και ελαφρώς αλμυρή διάσταση του τυριού ισορροπεί με τον χαρακτήρα του κρασιού.
Η διαδρομή ολοκληρώνεται με τη γλυκιά Κουμανταρία, ένα κρασί άρρηκτα συνδεδεμένο με την οινική ιστορία της Κύπρου, το οποίο παράγεται παραδοσιακά από τις ποικιλίες Ξυνιστέρι και Μαύρο. Ο προτεινόμενος συνδυασμός περιλαμβάνει ροκφόρ, αποξηραμένα σύκα Κύμης, φρύγανο χαρουπιού και φρέσκο σταφύλι. Η αλμύρα και η ένταση του τυριού συναντούν τη γλυκύτητα του σύκου και δημιουργούν μια εξαιρετική αντίθεση με τον πλούτο της Κουμανταρίας.
Η δοκιμή πραγματοποιείται στο Πάρκο Γευσιγνωσίας της Cava 800, στη συμβολή των οδών Αρχιεπισκόπου Μακαρίου και Γεννηματά 1, στα Ιωάννινα.
Πληροφορίες: 26510 64800, info@cava800.gr
