Με κεντρικό μήνυμα το «Γεύσου την Ήπειρο», το βίντεο συνοψίζει τη φιλοσοφία της δράσης, που επιχειρεί να συνδέσει τα τοπικά προϊόντα με τη σύγχρονη εστίαση και τη συνολική γαστρονομική ταυτότητα της περιοχής.
Στον πυρήνα της βρίσκονται τέσσερα χαρακτηριστικά προϊόντα της Ηπείρου: το κασκαβάλι Πίνδου, το κρέας ορεινής Ηπείρου, οι πατάτες Χρυσοβίτσας και η καπνιστή πέστροφα. Με βάση αυτά δημιουργήθηκαν 30 συνταγές, οι οποίες εντάχθηκαν στα πρώτα πέντε πιστοποιημένα εστιατόρια που φέρουν το Σήμα Ηπειρωτικής Γαστρονομίας.
Η δράση υλοποιείται με πρωτοβουλία της Περιφέρειας Ηπείρου και με τον συντονισμό του Εργαστηρίου Χημείας Τροφίμων του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων, με τη συμμετοχή της Ένωσης Γαστρονομίας Ηπείρου και τοπικών φορέων υποστήριξης.
Το νέο βίντεο δεν παρουσιάζει μια καινούρια πρωτοβουλία, αλλά προσθέτει ακόμη ένα εργαλείο προβολής σε μια προσπάθεια που βρίσκεται ήδη σε εξέλιξη. Στόχος παραμένει η δημιουργία μιας αναγνωρίσιμης γαστρονομικής ταυτότητας για την Ήπειρο, που θα συνδέει πιο σταθερά την τοπική παραγωγή με την εστίαση και τον τουρισμό.
Το ενδιαφέρον πλέον βρίσκεται στη συνέχεια του εγχειρήματος: στη διεύρυνση του Σήματος Ηπειρωτικής Γαστρονομίας, στην ένταξη περισσότερων επιχειρήσεων και στην ουσιαστική παρουσία του στην καθημερινή γαστρονομική εμπειρία της περιοχής.
