Γεννήθηκε στην Αθήνα με καταγωγή από την Κωνσταντινούπολη και είναι μόνιμη κάτοικος Ιωαννίνων. Σπούδασε Χημεία στο πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Γνωρίζει καλά αγγλικά, γαλλικά, ιταλικά και έχει μικρή κατανόηση στην τουρκική. Είναι παντρεμένη με τον Δημήτρη Κωστάκη και έχουν τρία ανήλικα παιδιά. Έχει εργαστεί στον ιδιωτικό τομέα ως χημικός. Διετέλεσε Πρόεδρος του Κέντρου Κοινωνικής Πρόνοιας Περιφέρειας Ηπείρου, ΝΠΔΔ του Υπουργείου Εργασίας &Κοινωνικών Υποθέσεων από τον 10ο/2015 έως τον 12ο/2019. Μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου του ΟΚΠΑΠΑ. Είναι υποψήφια δημοτική σύμβουλος με την παράταξη «Ενότητα Πολιτών Νέα Γιάννενα».
Η Κατερίνα Μιτοπούλου, πρώην Πρόεδρος του Κέντρου Κοινωνικής Πρόνοιας Περιφέρειας Ηπείρου, γράφει στον Ηπειρωτικό Αγώνα για την αναγκαιότητα δημιουργίας του Κέντρου για το Παιδί στο Άσυλο Ανιάτων, ενός χώρου «ουσιαστικής αλληλεπίδρασης όλων των παιδιών και συνάμα χώρος ανάσας και ανάπαυσης για την παρακείμενη περιοχή», όπως χαρακτηριστικά αναφέρει....