Τίτλοι τέλους για το «Διεθνές» στην κεντρική πλατεία

Η επιχείρηση ανακοίνωσε το κλείσιμο του κεντρικού καταστήματος στα κοινωνικά δίκτυα, με τα υπόλοιπα καταστήματα της αλυσίδας να παραμένουν εν λειτουργία, ωστόσο, το «Διεθνές», που όλοι γνώριζαν και είχε καταγραφεί ως ένα τοπόσημο των Ιωαννίνων, δεν υπάρχει πια.
«Το θρυλικό κατάστημα “Διεθνές” στην κεντρική πλατεία των Ιωαννίνων από σήμερα περνάει στην ιστορία…. 74 χρόνια πιστό στις αξίες του ιδρυτή Παναγιώτη Τσιμή προσέφερε σε χιλιάδες Γιαννιώτες και επισκέπτες της πόλης μοναδικά γλυκά και όμορφες αναμνήσεις. Μπορείτε να συνεχίσετε να απολαμβάνετε τα γλυκά μας στα υπόλοιπα καταστήματα μας. Ευχαριστούμε ολόψυχα για την υποστήριξη σας, η οποία μας δίνει δύναμη να συνεχίζουμε….», αναφέρει η ανάρτηση.
Το «Διεθνές» λειτούργησε το 1950, όταν ο Παναγιώτης Τσιμής μετακόμισε από την Αθήνα, όπου εργαζόταν στο ζαχαροπλαστείο Maxim και στα ξενοδοχεία Grand Bretagne και King George, για να εγκατασταθεί στα Γιάννενα, με γνώμονα να είναι κοντά στο Δέλβινο και στην Κέρκυρα.
Το κατάστημα, όπου για περισσότερες από επτά δεκαετίες στεγάστηκε το «Διεθνές», στα τέλη της δεκαετίας του ’40 ήταν ο στάβλος για τα άλογα του ξενοδοχείου «Ίλιον».
Η πρώτη του επαφή του Παναγιώτη Τσιμή με την παρασκευή γλυκών έγινε σε ηλικία 10 χρόνων στην Κέρκυρα, όπου οι γονείς του, με καταγωγή από το Δέλβινο, είχαν καταφύγει το 1912. Εκεί δούλεψε για πέντε χρόνια σε ζαχαροπλαστείο και μετά ήρθε η μετακόμιση στην Αθήνα.
Το «Διεθνές» σύστησε στους Γιαννιώτες τη ζαχαροπλαστική γαλλικού τύπου, καθώς μέχρι τότε κυριαρχούσαν τα γλυκά ταψιού. Ανάρπαστα ήταν τα μιλφέιγ, τα προφιτερόλ, οι νουγκατίνες και αργότερα οι πουτίγκες, οι πάστες μόκα και τα gateau, που για πολλά χρόνια είχαν τη μεγαλύτερη κατανάλωση.
Στα μέσα της δεκαετίας του ’50 προστέθηκαν στον κατάλογο και τα παγωτά. Αρχικά τέσσερις γεύσεις (κρέμα, σοκολάτα, καϊμάκι και «κασάτο»), ενώ σταδιακά προστέθηκαν και άλλες γεύσεις, όπως το κάστανο, η μόκα και τα παρφέ.
Η πρώτη ανακαίνιση γίνεται το 1967. Το εργαστήριο, που υπήρχε στον πίσω χώρο του καταστήματος, μεταφέρεται στην πλατεία Πάργης και το «Διεθνές» «εκμοντερνίζεται» με ταπετσαρίες και καθρέφτες. Από το 1980 η επιχείρηση πέρασε στα χέρια του γιου του Βασίλη και προστέθηκαν νέα καταστήματα.