Ο τρύγος του 2026 βρίσκεται σε εξέλιξη στον αμπελώνα του Γινιέτς, στο Μέτσοβο. Η συγκομιδή ξεκίνησε με τα λευκά σταφύλια, δίνοντας στη συνέχεια τη σκυτάλη στα ερυθρά.
Στο αμπέλι η δραστηριότητα είναι αδιάκοπη: τα ψαλίδια δουλεύουν, τα τελάρα γεμίζουν και αλλάζουν χέρια, ενώ κάθε τσαμπί συλλέγεται με προσοχή μέχρι να πάρει τον δρόμο για το οινοποιείο, όπου αρχίζει η διαδικασία της οινοποίησης.
Η περίοδος αυτή αποτελεί την κορύφωση των κόπων μιας ολόκληρης χρονιάς. Την ανθρώπινη πλευρά της περιγράφει η Νίνα Λισγάρα, εργαζόμενη του οινοποιείου, μέσα από ένα ξεχωριστό πορτρέτο της ομάδας που φροντίζει τον αμπελώνα:
«Όταν πίνετε κρασί ή τσίπουρο απ’ το Κατώγι Αβέρωφ, να θυμάστε! Όλη τη χρονιά τον αμπελώνα φροντίζουν μία φιλόλογος, που μαζί με τον Διόνυσο και τις Νύμφες “μαθαίνουν” στα σταφύλια τον προορισμό τους, μια κτηνοτρόφος – σούπερ μαμά, που δεν επιτρέπει στα “παιδιά” της να ξεφύγουν απ’ την πορεία τους, δύο μάστορες αμπελουργοί, που τα τελευταία 25 χρόνια “διακονούν” το Γινιέτς και ξέρουν κάθε σπιθαμή και κάθε ρώγα, και ένας αρχιμάστορας αμπελουργός που ’χει κάνει σπίτι του αυτόν τον ευλογημένο αμπελότοπο!».
Αυτή η σταθερή φροντίδα και η γνώση του τόπου, με σεβασμό στη φύση, συνοδεύουν τα σταφύλια από το αμπέλι έως το οινοποιείο. Ο τρύγος είναι η στιγμή που η δουλειά της χρονιάς ολοκληρώνεται στον αμπελώνα και ξεκινά το επόμενο στάδιο για τα κρασιά και τα αποστάγματα του Κατωγιού Αβέρωφ.
