Με τη συμμετοχή περισσότερων από 100 επαγγελματιών και ενδιαφερόμενων πραγματοποιήθηκε στην Ηγουμενίτσα η τέταρτη ενημερωτική εκδήλωση της πρωτοβουλίας «Ηπειρωτική Γαστρονομία», η οποία φιλοξενήθηκε στην αίθουσα του Angelika Pallas Hotel, με την υποστήριξη της Περιφερειακής Ενότητας Θεσπρωτίας.
Στην εκδήλωση με τίτλο «Για ένα καλύτερο Αύριο» παρουσιάστηκε το εγχείρημα της Ηπειρωτική Γαστρονομία, το οποίο υλοποιείται με επικεφαλής την Περιφέρεια Ηπείρου και συντονισμό από το Εργαστήριο Χημείας Τροφίμων του Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων, με βασικό εταίρο την Ένωση Γαστρονομίας Ηπείρου.
Κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης παρουσιάστηκαν τοπικά προϊόντα της Θεσπρωτίας, όπως η γαρίδα, τα ψάρια ιχθυοκαλλιέργειας και το ελαιόλαδο, τα οποία εξετάζεται να ενταχθούν στα επόμενα «εμβληματικά» προϊόντα της πρωτοβουλίας.
Παράλληλα, παρουσιάστηκε η διαδικασία πιστοποίησης εστιατορίων με το σήμα της Ηπειρωτικής Γαστρονομίας, ενώ έγινε αρχική διερεύνηση για την ένταξη επιχειρήσεων εστίασης από την Ηγουμενίτσα, τα Σύβοτα, την Πέρδικα και τη Σαγιάδα. Μέχρι σήμερα, στα Ιωάννινα έχουν ήδη πιστοποιηθεί δέκα εστιατόρια.
Γευσιγνωσία με ηπειρωτικά προϊόντα
Η εκδήλωση ολοκληρώθηκε με γευσιγνωσία πιάτων βασισμένων στα τέσσερα πρώτα εμβληματικά προϊόντα της πρωτοβουλίας: «κασκαβάλι Πίνδου», «πατάτες Χρυσοβίτσας», «Ορεινό Ηπείρου» και «καπνιστή πέστροφα».
Την επιμέλεια των εδεσμάτων είχε ο Ανδρέας Γεωργούλης, πρόεδρος της Ένωση Γαστρονομίας Ηπείρου και της Επιτροπής Αξιολόγησης Εστιατορίων, με τη συμμετοχή σπουδαστών του ΣΑΕΚ Ιωαννίνων.
