Ο Αποστόλης Οικονόμου γεννήθηκε και ζούσε στα Γιάννινα, έλκοντας την καταγωγή του από το Ελληνικό του Δήμου Βορείων Τζουμέρκων. Άσκησε μάχιμη δικηγορία μέχρι τη συνταξιοδότησή του, έχοντας διατελέσει και πρόεδρος του Δικηγορικού Συλλόγου Ιωαννίνων από το 1990 έως το 1996.
Τα τελευταία χρόνια έγινε ευρύτερα γνωστός μέσα από το έργο του ως Συμπαραστάτης του Πολίτη και της Επιχείρησης στην Περιφέρεια Ηπείρου, όπου εξελέγη για δύο θητείες, όντας ιδιαίτερα δραστήριος, με παρεμβάσεις για ζητήματα ασφάλισης, κατασχέσεων, εργασιακών σχέσεων και διαφορών πολιτών με τις τράπεζες.
Είχε ασχοληθεί επίσης με τη συγγραφή, εκδίδοντας τα βιβλία «Κραυγή γέγονεν» (νουβέλα, 1992, Εκδόσεις ΔΩΔΩΝΗ), «Η ξερολιθιά (διηγήματα, 1995, Εκδόσεις ΔΩΔΩΝΗ), «Η ουρά του γαϊδάρου (εικόνα-λόγος, 2000, Ιδ. Έκδοση», «O Λέων Τολστόι δεν είν’ εδώ (νουβέλα, 2007, Εκδόσεις ΔΩΔΩΝΗ) και το 2024 τη συλλογή 17 διηγημάτων με τίτλο «Ο Καρυωτάκης στην Πρέβεζα» (έκδοση Περιφέρειας Ηπείρου).
Ήταν παντρεμένος και πατέρας τριών παιδιών.
Η κηδεία του θα γίνει στις 3.30 το μεσημέρι σήμερα από τον Ιερό Ναό Κοιμήσεως Θεοτόκου Περιβλέπτου Ιωαννίνων.
Έφυγε από τη ζωή ο δικηγόρος Απόστολος Οικονόμου
Έφυγε από τη ζωή το βράδυ της Πέμπτης ο πρώην πρόεδρος του Δικηγορικού Συλλόγου Ιωαννίνων Απόστολος Οικονόμου, που είχε διατελέσει για δύο θητείες και Συμπαραστάτης του Πολίτη και της Επιχείρησης στην Περιφέρεια Ηπείρου.
