«Πυξίδα» το κασκαβάλι για την ανάδειξη των τοπικών προϊόντων
Παράδειγμα για το πώς μπορούν να αξιοποιηθούν τα τοπικά προϊόντα και οι πρώτες ύλες της περιοχής, ώστε να «χτιστεί» σταδιακά μια διακριτή γαστρονομική ταυτότητα της Ηπείρου, αποτελεί η περίπτωση του τυριού «κασκαβάλι Πίνδου»....