Δεν… στέγνωσαν τα pixel από το άρθρο μας για την διάκριση της Δωδώνης ως «καλύτερη φέτα» στην άτυπη -αλλά επαγγελματική- δοκιμασία στην Αυστραλία (δείτε το άρθρο εδώ) και καταγράφηκε μια ακόμα βράβευση της ηπειρωτικής φέτας. Πρόκειται για διάκριση στον παγκόσμιο διαγωνισμό τυροκομίας World Championship Cheese Contest, όπου απέσπασε την εξαιρετικά υψηλή βαθμολογία 99,25, στην εκατονταβάθμια κλίμακα.
Θέλοντας να εξακριβώσουμε το κύρος και την αξιοπιστία του διαγωνισμού, αναζητήσαμε κρίσεις και ιστορικό. Πράγματι, ο διεθνής αυτός διαγωνισμός διεξάγεται με αυστηρές διαδικασίες, εδώ και εξήντα χρόνια (από το 1957). Και θεωρείται πολύ αξιόπιστος (αν όχι ο πιο αξιόπιστος του κλάδου) πρώτα από όλα από τους ίδιους του παραγωγούς. Πρώτον, γιατί συγκεντρώνει τεράστιο αριθμό συμμετοχών και δεύτερο, γιατί αυτόν το διαγωνισμό επιλέγουν οι πιο μεγάλοι παραγωγοί να αναδείξουν, αν έχουν λάβει και σε άλλους διακρίσεις.
Στη φετινή διοργάνωση συμμετείχαν χιλιάδες προϊόντα από δεκάδες χώρες, τα οποία κρίθηκαν από εξειδικευμένη επιτροπή διεθνών εμπειρογνωμόνων. Τα βαθμολογούμενα κριτήρια αφορούν γεύση, υφή, δομή, εμφάνιση και βέβαια συνολική ποιότητα, γεγονός που καθιστά τη βαθμολογία 99,25 μια αληθινή υψηλή διάκριση.
Να σημειώσουμε δυο τρία στοιχεία που μπορεί να ενδιαφέρουν τους αναγνώστες μας:
Πρωταθλητής φέτος ανάμεσα στα χιλιάδες τυριά που συμμετείχαν αναδείχθηκε το Beemster Royaal Grand Cru, ένα σκληρό ολλανδικό τυρί 12μηνης ωρίμανσης, από ζώα ελεύθερης βοσκής στην περιοχή Beemster. Δεν το έχουμε δοκιμάσει, ωστόσο μια βιαστική έρευνα έδειξε ότι πωλείται στην Ελλάδα και μάλιστα σε τιμή σχετικά προσιτή, συγκριτικά με αυτή που περιμένει κανείς, με βάση την αξιολόγησή του: 7,5 € το τέταρτο.
Στην κατηγορία των μαλακών τυριών από πρόβειο γάλα, βρέθηκαν στις τρεις πρώτες θέσεις με απειροελάχιστες διαφορές (στο τρίτο δεκαδικό, από 9,40 ως 9,25) δύο ελληνικές φέτες, η Δωδώνη και η Όλυμπος της μητρικής Ελληνικής Γαλακτοκομίας. Όπως και μια αμερικανική, με το όνομα «Hidden Springs Creamery Driftless Maple Cream». Σίγουρα τη συγκεκριμένη χρειάζεται εξοικείωση για να την παραγγείλει κανείς στον πάγκο…
Ενδιαφέρει όμως και το πόσα πολλά τυριά ανάμεσα στα βραβευμένα έχουν το τίτλο της φέτας: Δώδεκα (12!) πέραν των δύο ελληνικών, όλα παρασκευαζόμενα στις ΗΠΑ! Διαπιστώνει έτσι κανείς πόσος αγώνας απαιτείται ακόμα για τη διεθνή κατοχύρωση του ονόματος…
Σε κάθε περίπτωση, συγχαρητήρια στη Δωδώνη, για την εξαιρετική της επίδοση.
