«Πυξίδα» το κασκαβάλι για την ανάδειξη των τοπικών προϊόντων

Αποστόλης Τζελέτας12/11/2024 17:3712/11/2024 18:55

Παράδειγμα για το πώς μπορούν να αξιοποιηθούν τα τοπικά προϊόντα και οι πρώτες ύλες της περιοχής, ώστε να «χτιστεί» σταδιακά μια διακριτή γαστρονομική ταυτότητα της Ηπείρου, αποτελεί η περίπτωση του τυριού «κασκαβάλι Πίνδου»....

Διαβάστε περισσότερα...

Οικονομία Αίθουσα Σύνταξης

Αυξημένο ενδιαφέρον ως προς τις πληροφορίες ιχνηλασιμότητας των ηπειρώτικων τροφίμων

Αποστόλης Τζελέτας24/11/2021 15:07

Πιο απαιτητικοί για πληροφόρηση ως προς τα παραδοσιακά τρόφιμα της Ηπείρου σε σχέση με τα υπόλοιπα ελληνικά εμφανίζονται οι καταναλωτές....

Διαβάστε περισσότερα...

Επικαιρότητα Αίθουσα Σύνταξης

Ψηλά στις προτιμήσεις, αλλά… δυσεύρετα στο ράφι

Αποστόλης Τζελέτας11/05/2021 16:2611/05/2021 16:42

Ψηλά στις προτιμήσεις των καταναλωτών βρίσκονται τα τρόφιμα της Ηπείρου και κυρίως τα τυριά, τα υπόλοιπα γαλακτοκομικά και τα κρασιά, σύμφωνα με έρευνα αγοράς των παραδοσιακών ηπειρώτικων τροφίμων, που εκπόνησε, για πρώτη φορά, το Εργαστήριο Χημείας Τροφίμων του Τμήματος Χημείας του πανεπιστημίου Ιωαννίνων σε συνεργασία με την περιφέρεια Ηπείρου....

Διαβάστε περισσότερα...

agonnewspaper