Η ποικιλία των ελληνικών τυριών καταγράφεται στο βιβλίο του Ηλία Μαμαλάκη, με τίτλο «Τυριά της Ελλάδας», που εκδόθηκε τον περασμένο Δεκέμβριο και παρουσιάστηκε έπειτα από πρόσκληση της διεύθυνσης στη Γαλακτοκομική Σχολή Ιωαννίνων.
Η εκδήλωση της παρουσίασης του βιβλίου συνοδεύθηκε από γευσιγνωσία εκλεκτών και σπάνιων τυριών, που δημιούργησαν οι σπουδαστές και οι απόφοιτοι της Γαλακτοκομικής Σχολής, κάποιοι εκ των οποίων παρουσιάζουν τις τυροκομικές επιχειρήσεις και τα προϊόντα τους και στο βιβλίο.
«Εγώ έχω καταγράψει πάνω από 200 τυριά, αλλά είναι πολύ περισσότερα στην πραγματικότητα. Μακάρι κάποτε να καταγραφούν όλα, αν και είναι εξαιρετικά δύσκολο, γιατί συνεχώς μπαίνουν και βγαίνουν από την αγορά τυριά που παράγονται από τυροκομικές επιχειρήσεις, ανάλογα με το αν πετυχαίνουν ή όχι», σημείωσε ο κ. Μαμαλάκης.
Η εκδήλωση αυτή ήταν μια ευκαιρία για να συνδυαστεί η γνώση που μεταφέρει το βιβλίο, με τη γνωριμία των παραγωγών και των προϊόντων τους, όπως ανέφερε η διευθύντρια της Γαλακτοκομικής Σχολής Αλεξάνδρα Μέγα. Η κ. Μέγα σημείωσε πως η χώρα παράγει πολλά τυριά, υψηλής ποιότητας, ενώ υπάρχει και η «απειλή» εξαφάνισης για κάποια που παράγονται σε μικρές τυροκομικές επιχειρήσεις.
Στόχος πάντως της Σχολής είναι να διδάξει τους σπουδαστές ώστε να προσφέρουν ποικιλία τυριών και γεύσεων στους καταναλωτές. «Οφείλουν να καινοτομούν και να προσφέρουν ποικιλία, και αυτό θέλουμε να το περάσουμε και ως προς την παραγωγή και ως προς το μάρκετινγκ, ώστε να αποκτούν τα προϊόντα προστιθέμενη αξία», σημείωσε.
Στην εκδήλωση παραβρέθηκαν σπουδαστές και απόφοιτοι της Σχολής, αλλά και εκπρόσωποι του ΕΛΓΟ Δήμητρα και των τοπικών αρχών και φορέων. Τη στήριξη του δήμου Ιωαννιτών προς τη Γαλακτοκομική Σχολή εξέφρασε ο δήμαρχος Δημήτρης Παπαγεωργίου, σημειώνοντας πως θα ακολουθήσουν επαφές με τη διεύθυνση, με στόχο τη συνεργασία για τη συνεχή παρουσίαση και προώθηση των παραγόμενων προϊόντων, ενώ εκ μέρους της Περιφέρειας Ηπείρου ο αντιπεριφερειάρχης Πρόδρομος Γαϊτανίδης τόνισε το σημαντικό έργο της Σχολής.
Το παρών έδωσε και εκπρόσωπος της Ένωσης Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου, στην οποία είναι ενταγμένοι πέντε τυροκόμοι που έχουν αποφοιτήσει από τη Γαλακτοκομική Σχολή των Ιωαννίνων, ενώ ένας ακόμη είναι τώρα σπουδαστής της Σχολής.
Την θέμα της εκπαίδευσης έθεσε ως αναγκαιότητα για την ένταξη στην αγορά εργασίας ο πρόεδρος του Γενικού Αγροτικού Συνεταιρισμού Ιωαννίνων «Ένωση Αγροτών» Χάρης Λιούρης.
