Η περιφέρεια και το τμήμα, συνεχίζουν την διερεύνηση των απόψεων του καταναλωτή τοπικά και πανελλαδικά στην μετά κορωνοϊό εποχή ολοκληρώνοντας την νέα έρευνα αγοράς με θέμα την «εμπιστοσύνη των καταναλωτών στα ελληνικά (και τα Ηπειρωτικά) παραδοσιακά τρόφιμα στην μετά κορωνοϊό εποχή», που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Sustainability («Consumers’ trust in Greek Traditional Foods in the Post COVID-19 Era» D.Skalkos, I.S. Kosma, A. Vasiliou, P.F. Guine, Sustainability. 2021, 13, 9975, 1-19, https://doi.org/10.3390/su13179975).
Η έρευνα διενεργήθηκε διαδικτυακά τον περασμένο Μάϊο και Ιούνιο, με τη συμμετοχή 548 συμμετεχόντων πανελλαδικά.
Η εμπιστοσύνη εκτιμήθηκε σε πέντε διακριτά πεδία. Στην ασφάλεια, την υγεία, την βιωσιμότητα, την αυθεντικότητα και την γεύση και σε τρεις διακριτές παραμέτρους: τα ίδια τα τρόφιμα, τις πρώτες ύλες τους και τις τεχνολογίες παραγωγής τους.
Η έρευνα έδειξε ότι οι καταναλωτές θεωρούν τα παραδοσιακά τρόφιμα, τις πρώτες ύλες τους και τις τεχνολογίες που χρησιμοποιούνται αρκετά ασφαλή (γύρω στο 80%), ενώ θεωρούν ότι τα οφέλη υγείας που προσφέρουν και θα προσφέρουν είναι λιγότερο σημαντικά (γύρω στο 75%), αλλά και τα οφέλη βιωσιμότητας που προσφέρουν είναι ακόμη λιγότερο σημαντικά (γύρω στο 65%). Χαμηλή είναι επίσης η εκτίμηση τους για την αυθεντικότητα τους (γύρω στο 64%) ενώ αντίθετα είναι και θα είναι αρκετά γευστικά (της τάξης του 80%).
Στο ίδιο πλαίσιο των διακριτών πεδίων, για λόγους σύγκρισης οι ίδιοι καταναλωτές πανελλαδικά ρωτήθηκαν και για την άποψη τους ως προς τα παραδοσιακά τρόφιμα Ηπείρου και βρέθηκε ότι αυτοί θεωρούν ότι τα Ηπειρωτικά παραδοσιακά τρόφιμα είναι περισσότερο βιώσιμα (κατά +4%, 70%), και αυθεντικά κατά (+6%, 70%), και το ίδιο υγιεινά. Όμως θεωρούν ότι είναι λιγότερο ασφαλή (κατά -4% 76%) και λιγότερο γευστικά (κατά -4%, 76%) πολύ πιθανόν, γιατί δεν τα έχουν δοκιμάσει.
«Επειδή εμάς μας ενδιαφέρουν τα δικά μας προϊόντα, η μελέτη μας δείχνει ότι αν και οι καταναλωτές πιστεύουν σθεναρά ότι τα προϊόντα μας είναι αυθεντικά, προσφέρουν στην βιωσιμότητα και είναι υγιεινά, δεν είναι τόσο σίγουροι για την ασφάλεια και γευστικότητα τους, γεγονός που αποδίδεται στο ότι δεν τα γνωρίζουν προσωπικά! Άρα θα πρέπει να προσπαθήσουμε να αναπτύξουμε το δίκτυο προώθησης τους πανελλαδικά περισσότερο για να έχουμε μεγαλύτερες πωλήσεις και καταναλώσεις και, αν είναι δυνατόν, να τα εντάξουμε στο καθημερινό καλάθι του Έλληνα», σημειώνει σχετικά ο περιφερειάρχης Αλ. Καχριμάνης.
Μάλιστα, σημειώνει πως θα ακολουθήσουν και άλλες έρευνες, με την συνεργασία του πανεπιστημίου, ώστε να διερευνηθεί η άποψη των καταναλωτών σε πιο εξειδικευμένα θέματα προτίμησης των προϊόντων, όπως η ιχνηλασιμότητα τους κ.α..
