Στη σημερινή της συνεδρίαση η Περιφερειακή Επιτροπή ενέκρινε τη σύναψη προγραμματικής σύμβασης μεταξύ της Περιφέρειας και του Ελληνικού Γεωργικού Οργανισμού «Δήμητρα» / Ινστιτούτο Τεχνολογίας Αγροτικών Προϊόντων – Τμήμα Γάλακτος Ιωαννίνων) για την υλοποίηση του ερευνητικού έργου «Μελέτη του παραδοσιακού τυριού Κεφαλοτύρι Ηπείρου» προϋπολογισμού 37.200 ευρώ. Στόχος της συνεργασίας είναι η λεπτομερής καταγραφή της παραδοσιακής τεχνολογίας παρασκευής του τυριού, η ανάλυση των φυσικοχημικών και οργανοληπτικών χαρακτηριστικών του και η τεκμηρίωση της ιδιαίτερης ταυτότητάς του.
«Μιλάμε για Κεφαλοτύρι Ηπείρου και όχι Πίνδου, γιατί αυτό πιάνει και περιοχές σε Θσσαλία και Δυτική Μακεδονία, που δεν έχουν πληρώσει τίποτα σε άλλες προσπάθειες, όπως το Κασκαβάλι Πίνδου», ανέφερε ο περιφερειάρχης Αλέκος Καχριμάνης και προανήγγειλε ανάλογη διαδικασία και για την Ούρδα Ηπείρου.
Μελέτη για την πιστοποίηση του Κεφαλοτυριού Ηπείρου
Τις διαδικασίες για την πιστοποίηση του Κεφαλοτυριού Ηπείρου εκκινεί η Περιφέρεια Ηπείρου, θέλοντας να εκμεταλλευτεί την υπεραξία ενός ακόμη τοπικού προϊόντος.
